Gli effetti dei cambiamenti climatici sono evidenti non solo a livello ambientale, attraverso l’innalzamento della temperatura media, l’acidificazione delle acque, la salinizzazione del suolo e lo scioglimento dei ghiacciai (per citare alcuni esempi), ma anche a livello di salute pubblica. La consapevolezza da parte dei cittadini dell’impatto ambientale dovuto ai cambiamenti climatici si è notevolmente…
La vendita di alimenti biologici è aumentata considerevolmente negli ultimi anni in Italia, dove ben 6,5 milioni di famiglie li comprano abitualmente e 21,8 milioni di famiglie ne fanno un uso saltuario. Gran parte degli intervistati – 76 su 100 – ritengono che gli alimenti biologici possano significativamente migliorare la loro salute e tutelare l’ambiente….
Con l’arrivo dell’estate le lunghe giornate favoriscono l’attività fisica all’aria aperta e l’assorbimento di vitamina D, grazie all’esposizione solare. Si passa più tempo fuori casa in compagnia di amici sorseggiando un cocktail piacevolmente freddo o mangiando una fresca e gustosa macedonia! Gli alimenti e le bevande sono resi freddi con l’aggiunta o la messa a…
Nascono a Fidenza (Parma) nel 1994 e oggi sono molto diffusi grazie alla possibilità di comprare alimenti attraverso canali alternativi alla grande distribuzione organizzata (GDO). Formati da famiglie, colleghi di lavoro oppure amici che scelgono in gruppo i fornitori dai quali acquistare gli alimenti oggi sono centinaia in Italia e aumentano gradualmente. Per quanto il…
Negli ultimi anni il concetto di sicurezza alimentare è entrato a far parte del lessico quotidiano come la garanzia di consumare alimenti, bevande ed acqua non pericolosi per la salute umana dal punto di vista microbiologico.Questo, però, non è l’unico parametro da considerare al fine di stabilire se la sicurezza alimentare è o non è…
L’85% dei 26.000 cittadini coinvolti in una consultazione pubblica, promossa dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, considera importante conoscere l’origine del grano e del riso. Le informazioni da riportare sono: il paese di coltivazione, lavorazione e confezionamento del riso e il paese di coltivazione e molitura del grano. Se queste fasi avvengono nel…
Siamo sovraccaricati da orari di lavoro pesanti, impegni e stimoli esterni di vario genere, cosicché quando ci troviamo al supermercato raramente ci dedichiamo alla lettura delle etichette alimentari, limitandoci invece all’acquisto dei cibi delle marche più conosciute. La ricerca degli alimenti più sani è da fare attraverso la lettura attenta delle etichette, in particolar modo…
Preservare gli alimenti in modo corretto, seguendo delle semplici regole e attuando piccoli accorgimenti, permette di consumare i cibi in sicurezza, ovvero, privi di microrganismi dannosi alla salute dell’uomo. La conservazione in casa rappresenta l’ultima fase del “ciclo vitale” degli alimenti prima del loro consumo, ma non per questo deve essere sottovalutata. I cibi deperibili,…
