Barbara Danielli è Biologa Nutrizionista con Dottorato di Ricerca in Medicina Molecolare e Farmacologia, è specializzata nello studio di disbiosi intestinale, disturbi del comportamento alimentare e intolleranze. È appena uscito il suo secondo libro dal titolo “La sede del gusto” edito da Extempora di Siena. Un libro ricco di informazioni preziose, spunti e riflessioni sulla…
Intervista alla dottoressa Barbara Danielli, nutrizionista a Siena. Nel suo libro “Vivere di pancia”, edito da Extempora, la dottoressa parla di patologie comuni come il colon irritabile, il meteorismo, il gonfiore addominale e tanto altro ancora, dove spiega i segreti della pancia con linguaggio semplice e comprensibile. Conoscere il microbiota intestinale, valutare i disturbi più…
Il gelato (il sorbetto e la granita sono preparazioni diverse, a base principalmente di zuccheri semplici) è una miscela mescolata e mantenuta a temperature negative, di acqua (in parte sotto forma di ghiaccio), aria, zuccheri, grassi, proteine e carboidrati complessi. L’equilibrio tra questi componenti e le loro caratteristiche specifiche danno origine ad una miscela eterogenea…
Con l’arrivo dell’estate le lunghe giornate favoriscono l’attività fisica all’aria aperta e l’assorbimento di vitamina D, grazie all’esposizione solare. Si passa più tempo fuori casa in compagnia di amici sorseggiando un cocktail piacevolmente freddo o mangiando una fresca e gustosa macedonia! Gli alimenti e le bevande sono resi freddi con l’aggiunta o la messa a…
Siamo sovraccaricati da orari di lavoro pesanti, impegni e stimoli esterni di vario genere, cosicché quando ci troviamo al supermercato raramente ci dedichiamo alla lettura delle etichette alimentari, limitandoci invece all’acquisto dei cibi delle marche più conosciute. La ricerca degli alimenti più sani è da fare attraverso la lettura attenta delle etichette, in particolar modo…
Prima di tutto allontaniamo dalla nostra alimentazione giornaliera quegli alimenti che ci appesantiscono e ci rendono più difficile tollerare il caldo e il sole. Sono i cibi precotti e/o inscatolati, quelli ricchi di zuccheri raffinati, di sale e di grassi saturi (soprattutto di origine animale), ma anche quelli troppo cotti, che non aiutano l’organismo ad…
Preservare gli alimenti in modo corretto, seguendo delle semplici regole e attuando piccoli accorgimenti, permette di consumare i cibi in sicurezza, ovvero, privi di microrganismi dannosi alla salute dell’uomo. La conservazione in casa rappresenta l’ultima fase del “ciclo vitale” degli alimenti prima del loro consumo, ma non per questo deve essere sottovalutata. I cibi deperibili,…
Comincio lunedì! Quante volte l’abbiamo detto o sentito dire quando si tratta di iniziare una dieta? “Non è il momento giusto”, “ho il metabolismo lento”, “oggi posso fare uno strappo alla regola” “dalla prossima settimana solo insalata”. Sono solo alcune delle tante scuse per rimandare un impegno che ci sembra così difficile da mantenere. Una…
